マグロの新しい、美味しい食べ方、
調理の大作に挑む。

八洲男子でイチバンの調理上手で、さわやかな笑顔が印象的な男前＆板前の吉田。ホテルや居酒屋業態に加工販売する営業2部で活躍している。「マグロには刺身や寿司だけではない、もっと新しい食べ方があるはず」と食べる人の視点でマグロへの関心を示し、追求するのはさらなる味わい。筋トレに励みながら、料理の腕前も鍛えマグロ調理の大作に挑んでいる。